【Chocolatier Paledor】專注於世界五大威士忌之一「蘇格蘭威士忌」的系列！

1月 11，2024

Mitsueda 主廚獨特的新創作，專注於酒精巧克力。

Chocolatier Shunsuke Mitsueda 以其在以可可豆為主的巧克力製作方面的專業知識而聞名，推出了巧克力專用品牌“Chocolatier Paledor”。該系列以蘇格蘭威士忌為特色，並僅在旗艦店提供獨家產品。除了標誌性的「Paledor」之外，該品牌還推出了本季獨有的多種巧克力。

【蘇格蘭威士忌精選】

提請人們注意「蘇格蘭威士忌」在世界五大威士忌中的獨特地位。我們捕捉了蘇格蘭各個地區豐富多樣的風味，並將它們與用可可豆製成的自製巧克力相結合。享受高品質威士忌的順滑口感和芬芳味道。

商品名稱：蘇格蘭威士忌系列內容量：5 支含稅價格：3,132 日圓（稅前價格：2,900 日圓）銷售期間：2024 年1 月26 日（星期五）起至售完為止銷售地點：Chocolatier Paledor 東京店、銀座店, 大阪店、Artisan Paledor Kiyosato 店、Chocolatier Paledor Blanc 青山店網上商店

[勒拉默收藏]

使用由可可豆製成的自製苦巧克力和白巧克力。除了我們的特色巧克力 Paledor 之外，該品種還包括流行巧克力和情人節限量版產品，提供多種口味。

產品名稱：Coffret Le Rameur 含稅價格：

5個裝：2,700日圓（稅前價：2,500日圓）旗艦店及網上商店有售
10個：5,238日圓（稅前價：4,850日圓）情人節活動會場限定
15個裝：7,290日圓（稅前價：6,750日圓）網店限定

販售地點：Chocolatier Paledor 東京店、銀座店、大阪店、Artisan Paledor 清裡店、Chocolatier Paledor Blanc 青山店、網路商店

活動展覽的銷售期間和地點【關東地區】1月24日（星期三）至2月14日（星期三）

高島屋橫濱店 8 樓 Amour du Chocolat

1月30日（星期二）至2月14日（星期三）

伊勢丹立川店 7 樓，巧克力模式 2024

1月31日（星期三）至2月14日（星期三）

三越百貨日本橋總店 7 樓糖果系列
東武百貨公司池袋店 8 樓 Chocolat Marche
京王百貨新宿店 7 樓京王巧克力市場

2月2日（星期五）至2月14日（星期三）

銀座情人節世界 8 樓松屋銀座總店

【關西地區】 1月18日（四）～2月14日（三）

阿倍野 Harukas 近鐵總店翼樓 9 樓情人節巧克力系列

1月19日（星期五）至2月14日（星期三）

高島屋京都店 7 樓 Amour du Chocolat

1月25日（星期四）至2月14日（星期三）

高島屋大阪店 7 樓 Amour du Chocolat

【品牌介紹：Chocolatier Paledor】

「Chocolatier Paledor」是由主廚光枝俊輔於2004年創立的日本巧克力店（巧克力專賣店）。

《深入探索可可與巧克力本質的巧克力師》

為了追求巧克力的味道和餘味，我們創造了自己的自製巧克力。

該品牌的最大優勢在於由可可豆製成的無與倫比的原始口味。

從可可豆的挑選到烘焙的每個步驟，我們不僅生產自製的苦巧克力和牛奶巧克力，還生產白巧克力。在此基礎上，我們探索了可可和巧克力所能表達的所有可能性，包括巧克力棒、糖果、蛋糕、飲料等等。我們努力發現在其他地方無法體驗到的獨特風味。

在威士忌領域，正如混合各種類型的基酒以達到理想的效果一樣，我們也從我們品牌獨特的「巧克力庫」中進行混合，創造出我們獨特且無與倫比的風味。

特別是，與市面上大量生產的預混巧克力不同，自製巧克力的香氣和味道能夠以更高的精度增強與其他成分的相容性和搭配性。它作為一種純粹的“可可材料”，可以提升整體體驗。

「關於店鋪」

目前，Chocolatier Paledor 在東京經營 3 家門市，1 家在大阪，1 家在山梨，除了網路商店外，總共有 5 家實體店。

在東京、大阪、銀座的精品店裡，有各種夾心糖、巧克力蛋糕等，有數十種選擇。東京丸之內店和大阪店設有沙龍，提供使用可可的原創飲料和凍糕，還有一家咖啡館，提供與巧克力搭配的特殊混合飲料。他們還提供使用自製可可粉的 Bean to Cocoa（由可可豆自製的可可飲料）。 Chocolatier Paledor 提供各種獨特的樂趣和產品，包括巧克力與香檳或威士忌的搭配，體現了他們對從可可到巧克力的每一步的參與。

東京青山店「Chocolatier Paledor Blanc」獨特地在工坊內從可可豆中壓榨可可脂，使用不同產地的可可豆製作白巧克力。在全球眾多的 Bean to Bar 企業中，很少有企業能夠始終如一地用可可豆生產巧克力。這家專賣店是一個開創性的嘗試，使用自製的可可脂白巧克力和現場製作的可可粉生產各種產品，包括烘焙食品、飲料和軟冰淇淋。顧客可以享受到其他地方所沒有的產品。

在山梨清裡店“Artisan Paledor”，從世界各地精心挑選的可可豆，考慮到每種可可豆的最佳條件，將其烘焙至完美，然後製成巧克力。由巧克力師親自參與每年10噸規模的可可豆生產巧克力的Bean to Bar工坊，在全球範圍內是罕見的，也是日本Bean to Bar的先驅。周圍環繞著美麗的大自然，俯瞰八嶽山脈，涼爽的環境就像歐洲的山區度假勝地，非常適合儲存可可和陳年巧克力。擁有 40 多年經驗和專業知識的主廚 Mitsueda 曾處理過無數巧克力，經營著這家獨特的巧克力工坊。該車間生產的片劑曾在亞洲和世界國際巧克力獎大賽以及英國巧克力學院等國際巧克力大賽中獲得多次獲獎。

【主廚光枝俊介簡介】店主主廚/巧克力師

代表董事：SAEGUSA俊介

1956年出生於日本大阪。在著名的甜點師安井瑞一 (Juiichi Yasui) 的指導下，在大阪著名的廣場飯店 (Hotel Plaza) 接受培訓。

1996年，他在法國里昂遇到了已故巧克力大師莫里斯·伯納雄，並接受了巧克力師的指導。隨後，他於2004年在大阪、2007年在東京開設了正宗巧克力專賣店「Chocolatier Paledor」。

2014 年，他發起了「Artisan Paledor Kiyosato」從可可豆到巧克力棒的工作坊，從可可豆到巧克力的整個過程都是在內部處理的。

為了精通巧克力，他關閉了所有其他糖果品牌，只專注於巧克力。

2019年，他在青山開設了White Chocolate Bean 到 Bar品牌「Chocolatier Paledor Blanc」。

2021年4月，「Chocolatier Paledor GINZA」在銀座5丁目開業。

【媒體報道】

2010年：東京電視台《所羅門流》
2011年：TBS《生日》
2014年：NHK《今天的烹飪》
2018年：NHK「專業：Shigoto no Ryūgi」（專業工作風格）
2018年：NHK BS Premium「糖果魔法：Shōmi Kigen」（糖果魔法：10分鐘到期！！）
2019年：NHK BS Premium「Bi no Tsubo」（美容罐）
2020 年：NHK BS Premium“糖果魔法：Amai Bakansu！輕井澤和清裡”、NHK“專業特別節目：Pro no Ouchi Gohan”（專業特別節目：Pro 的家庭烹飪）- 出現兩次並在許多其他媒體上進行專題報導。

【店鋪資訊-詳情】

■ 巧克力帕萊多

東京店：地址：東京都千代田區丸之內1-5-1新丸之內大廈1樓，郵編：100-6501 電話：03-5293-8877
銀座店：地址：東京都中央區銀座 5-7-10 EXITMELSA 1 樓，郵編：104-0061 電話：03-5962-8787
大阪店：地址：大阪市北區梅田2-2-22 Herbis PLAZA ENT 4樓郵編：530-0001 電話：06-6341-8081
- Palacesta（自動販賣機）設置於 Herbis PLAZA ENT B1。

■ Artisan Paledor（清裡店）地址：郵編 407-0301 山梨縣北斗市高根町旭丘 3545-931 電話：0551-48-5381

■ Chocolatier Paledor Blanc（青山店）地址：東京都港區南青山 1-1-1 青山雙東大廈地下 1 樓郵編：107-0062 電話：03-3470-0613