“Sip and Guzzle”——追求人性化和時尚的玻璃器皿品牌。

“Sip and Guzzle”誕生於傑出調酒師 Shingo Ushimaki 對理想玻璃器皿的願景。 2019年，在掌管“SG Group”的Shingo的領導下，開始追求原創玻璃設計，並不斷創造雞尾酒。從一開始，該集團在國內外的九家酒吧都使用原創玻璃器皿，充分欣賞其便利性和功能性。

擔任擁有 100 多年曆史的玻璃製造商“木村玻璃株式會社”的董事總經理的木村裕太郎將 Shingo 的理想玻璃概念變為現實。作為參與“Sip and Guzzle”製作的設計師之一，他憑藉自己在製作200多種雞尾酒杯中磨練出來的非凡技藝，使該品牌在世界上真正獨一無二。

兩人被問及創作原始玻璃器皿背後的意圖。

Gokan：我們的第一家酒吧“Speak Low”位於中國上海，設計獨特，一樓是一家名為“OCHO”的精品店，打開店內的一扇隱藏門，就可以進入一個秘密酒吧。當我們嘗試在商店的展示和酒吧中使用日本製造的眼鏡時，結果發現價格非常高。與此同時，“木村玻璃公司”的本土仿製品也出現了。產品在市場上流通，售價不到十分之一，雞尾酒杯的成本約為十六分之一。我們無法與這樣的價格競爭。於是，我向裕太郎諮詢了這個問題。

木村：在當地市場，甚至出現了一個名為“Kimura Style”的山寨品牌。起初，我開玩笑地考慮過仿製我自己店裡的眼鏡。然而，我認為這可能是一個與 SG 集團一起創造新事物的好機會。我向 Shingo 詢問了他的願景，然後我負責在中國選擇一家玻璃工廠，並從那裡進行詳細設計。

對於調酒師來說，它應該是“用戶友好的”，對於飲酒者來說，它應該是“時尚的”。另外，它應該是可堆疊的。”

您想要什麼樣的玻璃器皿？

後觀：從在海外獲得經驗並回到日本的調酒師的角度出發，我們追求可用性和獨特性。以馬提尼酒杯為例。世界上有無數的馬提尼酒杯，但我們的最終目標是讓喝馬提尼的行為看起來盡可能酷。誰喝馬提尼時看起來最酷？詹姆斯·邦德，對嗎？當你仔細觀察他時，你會發現他並沒有拿著酒杯的柄，而是拿著酒杯。相反，他一邊啜飲一邊握住杯緣。考慮到馬提尼酒具有粗獷而陽剛的形象，令人驚訝的是許多可用的眼鏡都相當女性化。所以，我們想，為什麼不設計一些東西來解決這個問題呢？

此外，我們經常將雞尾酒與食物搭配，短柄的酒杯在搭配菜餚時無疑更加平衡。它們看起來也很漂亮，尤其是在照片中。此外，薄且可堆疊也是一個顯著的優勢。許多場所的空間有限，因此可以將它們堆疊並存放在一起，甚至放置在洗滌區域上，這使得它們在操作上非常方便。

對於調酒師來說，它是用戶友好的；對於飲酒者來說，它是時尚的；對於酒吧來說，它可以讓雞尾酒的個性閃耀，同時價格合理。此外，與以前的任何玻璃相比，堆疊功能使其成為獨特的玻璃。

木村：我們的目標是優先考慮調酒師所追求的可用性，確保適度的深度，以便輕鬆放置雞尾酒別針和其他配件。此外，我們還考慮了容量，目標尺寸為 5 盎司（約 150 毫升）左右，以鼓勵顧客充分享受飲料。

Gokan：經過我們的討論，Yutaro 提供了很多樣本。所有這些都非常出色，從而產生了 100 多種玻璃設計。此版本僅代表我們所擁有的一小部分。

木村：製造是由中國的一家手工吹製玻璃工廠完成的，我一直合作的工廠技術非常精湛。如今，電動玻璃熔爐的溫度控制和維護都得到了改善，從而使玻璃的表面光潔度更好。而“木村玻璃株式會社”有類似的設計，我們故意重新設計它們，增加底部的厚度。考慮到生產、庫存和銷售將主要在中國進行，因此必須避免強迫創建可能導致產量低下的具有挑戰性的設計。因此，我們在整個過程中對這些微妙的重新設計付出了很大的努力。

有沒有什麼玻璃器皿是你特別喜歡的？

Gokan：我會說“Nick & Nora”玻璃。它在日本不太熟悉，但在美國，它與馬提尼和轎跑車一樣是經典。雖然它對用戶很友好，但當你在日本看到它時，它往往看起來有點尷尬。因此，我要求設計一種既能保持“Nick & Nora”玻璃的獨特功能，又能使其看起來很酷的設計。它可以容納大量的液體，因此您可以用馬提尼杯風格倒出大量的雞尾酒，它也適合分層的雞尾酒，例如使用蛋清的雞尾酒。您甚至可以用一塊冰塊慢慢啜飲。無論液體落在玻璃內的哪個位置，它總是看起來很時尚。

結合海外和日本的最佳元素，打造雞尾酒玻璃器皿的完美融合，樹立新的全球標準。

現在原始玻璃器皿已經完成，您有什麼想法？

Gokan：既然是我們自己設計的，沒有什麼比這更方便用戶使用的了。它與國內外使用的傳統雞尾酒杯不同。我們的酒吧受海外風格影響比較大，但是在日本直接用美國眼鏡感覺還是挺彆扭的。厚度、尺寸和形狀在這里通常看起來不太酷。因此，我們選擇了非常薄但相當耐用的玻璃器皿，即使在日本也看起來很時尚。即使設計與其他設計有些相似，細微的調整也使其脫穎而出。

木村：至於酒吧眼鏡，我的父親（總裁）長期以來一直熱衷於這個領域。就我個人而言，到目前為止我還沒有深入參與其中，但嘗試這個新的挑戰，我認為我們做得非常出色。它既不浮華也不過於堅固。它正好位於中間作為標準區域。

新吾：沒錯。它易於使用，並且具有一眼可辨的輪廓，上面寫著“Sip & Guzzle”。我們計劃未來將銷售擴大到歐洲。我們的目標是使其成為全球酒吧的標準玻璃，無論哪個國家。

後觀真吾

SG集團代表，全球酒吧行業最著名的調酒師之一。 2006年，他移居美國，在紐約著名酒吧Angel's Share擔任首席調酒師。 2012年，他作為美國代表參加世界最大的雞尾酒大賽Bacardi Legacy並獲得全球冠軍。

2014年，他在上海開設了Speak Low。此後，他不斷開設新概念酒吧，目前在國內外經營著10家酒吧。他在世界/亞洲最佳酒吧中破紀錄地獲得了 42 個獎項。

2017年，他榮獲“雞尾酒故事國際年度調酒師”稱號，該獎項通常被稱為“酒吧行業的奧斯卡獎”。 2019年，他獲得了亞洲50最佳調酒師獎，並於2021年獲得了行業偶像獎，該獎項旨在表彰酒吧行業的象徵人物。

在英國雜誌評選的“酒吧行業最具影響力100人”榜單“BAR WORLD 100 2021”中，他位列第四，成為亞洲頂尖人物。

玻璃設計師兼代表日本的領先玻璃製造商“木村玻璃店”的執行董事。玻璃器皿專家，將創新理念與傳統價值觀相結合。 100多年來，木村玻璃店一直為日本各大餐廳和酒店提供高品質的玻璃器皿。第四代傳人木村裕太郎繼續追求美麗的設計，創作出無數原創玻璃作品。

他們的系列簡單而迷人，有助於擴大調酒師、廚師和咖啡師的創作可能性，激勵他們在表達方面達到新的高度。

面試官簡介 - 沼由美子

Yumiko Numa 是一位作家兼編輯，對釀造和蒸餾酒精飲料充滿熱情。泡吧對她來說不僅是一種愛好，更是她一生的追求。她著有《單身女人，有時兩杯》一書，由交通新聞社出版。她對寫作和編輯的貢獻包括《讀本本格燒酒》。編輯《釜林老師的淺草安娜內》（均由沙社長出版）等。

範戴克系列

VanDyke系列呈現出由SG集團頂級調酒師精心打造的最人性化的雞尾酒杯。

在全球酒吧最常用的玻璃杯中，“Nick & Nora”玻璃杯經歷了全新的重新設計。 “VanDyke 5oz N/N”玻璃杯具有輕微的弧度，無論是填充少量液體、四分之三滿還是精確的邊緣，都能在最終呈現時實現精緻的平衡。其多功能性使其適合調製各種雞尾酒，例如代基里酒、曼哈頓酒、威士忌酸酒等，無論是攪拌還是搖晃。

“VanDyke 5oz Cocktail”玻璃杯展示了 VanDyke 典型的獨特向外擴散設計。因此，當啜飲雞尾酒時，液體直接到達舌尖，與傳統的轎跑車玻璃杯相比，提供了一種獨特的方法。這一功能使其不僅非常適合香檳，而且還非常適合各種其他雞尾酒。

“VanDyke 5oz Coupe”玻璃杯的設計者木村裕太郎對細節十分注重，其杯口略微向內彎曲，創造出優雅的造型線條，使其與標準的轎跑車玻璃區分開來。這種設計確保雞尾酒在啜飲時與舌頭中心接觸，提供獨特的飲用體驗。

卡莎系列