“Sip and Guzzle”——追求人性化和時尚的玻璃器皿品牌。

“SG集團”創始人、世界知名調酒師牛卷真吾與以董事總經理木村裕太郎為代表的老牌玻璃製造商木村玻璃株式會社聯手推出了玻璃器皿品牌。該品牌的名稱是“Sip and Guzzle”,源自“Sip”,意思是“邊喝酒邊品嚐”,“Guzzle”意思是“隨意飲用”。 “Sip and Guzzle”的設計適合各種場合,無論是品嚐還是休閒享用飲品,“Sip and Guzzle”點燃了自由調製新穎雞尾酒的創作精神。

“Sip and Guzzle”誕生於傑出調酒師 Shingo Ushimaki 對理想玻璃器皿的願景。 2019年,在掌管“SG Group”的Shingo的領導下,開始追求原創玻璃設計,並不斷創造雞尾酒。從一開始,該集團在國內外的九家酒吧都使用原創玻璃器皿,充分欣賞其便利性和功能性。

擔任擁有 100 多年曆史的玻璃製造商“木村玻璃株式會社”的董事總經理的木村裕太郎將 Shingo 的理想玻璃概念變為現實。作為參與“Sip and Guzzle”製作的設計師之一,他憑藉自己在製作200多種雞尾酒杯中磨練出來的非凡技藝,使該品牌在世界上真正獨一無二。

兩人被問及創作原始玻璃器皿背後的意圖。

Gokan:我們的第一家酒吧“Speak Low”位於中國上海,設計獨特,一樓是一家名為“OCHO”的精品店,打開店內的一扇隱藏門,就可以進入一個秘密酒吧。當我們嘗試在商店的展示和酒吧中使用日本製造的眼鏡時,結果發現價格非常高。與此同時,“木村玻璃公司”的本土仿製品也出現了。產品在市場上流通,售價不到十分之一,雞尾酒杯的成本約為十六分之一。我們無法與這樣的價格競爭。於是,我向裕太郎諮詢了這個問題。

木村:在當地市場,甚至出現了一個名為“Kimura Style”的山寨品牌。起初,我開玩笑地考慮過仿製我自己店裡的眼鏡。然而,我認為這可能是一個與 SG 集團一起創造新事物的好機會。我向 Shingo 詢問了他的願景,然後我負責在中國選擇一家玻璃工廠,並從那裡進行詳細設計。


對於調酒師來說,它應該是“用戶友好的”,對於飲酒者來說,它應該是“時尚的”。另外,它應該是可堆疊的。”

您想要什麼樣的玻璃器皿?

後觀:從在海外獲得經驗並回到日本的調酒師的角度出發,我們追求可用性和獨特性。以馬提尼酒杯為例。世界上有無數的馬提尼酒杯,但我們的最終目標是讓喝馬提尼的行為看起來盡可能酷。誰喝馬提尼時看起來最酷?詹姆斯·邦德,對嗎?當你仔細觀察他時,你會發現他並沒有拿著酒杯的柄,而是拿著酒杯。相反,他一邊啜飲一邊握住杯緣。考慮到馬提尼酒具有粗獷而陽剛的形象,令人驚訝的是許多可用的眼鏡都相當女性化。所以,我們想,為什麼不設計一些東西來解決這個問題呢?

此外,我們經常將雞尾酒與食物搭配,短柄的酒杯在搭配菜餚時無疑更加平衡。它們看起來也很漂亮,尤其是在照片中。此外,薄且可堆疊也是一個顯著的優勢。許多場所的空間有限,因此可以將它們堆疊並存放在一起,甚至放置在洗滌區域上,這使得它們在操作上非常方便。

對於調酒師來說,它是用戶友好的;對於飲酒者來說,它是時尚的;對於酒吧來說,它可以讓雞尾酒的個性閃耀,同時價格合理。此外,與以前的任何玻璃相比,堆疊功能使其成為獨特的玻璃。

木村:我們的目標是優先考慮調酒師所追求的可用性,確保適度的深度,以便輕鬆放置雞尾酒別針和其他配件。此外,我們還考慮了容量,目標尺寸為 5 盎司(約 150 毫升)左右,以鼓勵顧客充分享受飲料。

Gokan:經過我們的討論,Yutaro 提供了很多樣本。所有這些都非常出色,從而產生了 100 多種玻璃設計。此版本僅代表我們所擁有的一小部分。

木村:製造是由中國的一家手工吹製玻璃工廠完成的,我一直合作的工廠技術非常精湛。如今,電動玻璃熔爐的溫度控制和維護都得到了改善,從而使玻璃的表面光潔度更好。而“木村玻璃株式會社”有類似的設計,我們故意重新設計它們,增加底部的厚度。考慮到生產、庫存和銷售將主要在中國進行,因此必須避免強迫創建可能導致產量低下的具有挑戰性的設計。因此,我們在整個過程中對這些微妙的重新設計付出了很大的努力。

有沒有什麼玻璃器皿是你特別喜歡的?

Gokan:我會說“Nick & Nora”玻璃。它在日本不太熟悉,但在美國,它與馬提尼和轎跑車一樣是經典。雖然它對用戶很友好,但當你在日本看到它時,它往往看起來有點尷尬。因此,我要求設計一種既能保持“Nick & Nora”玻璃的獨特功能,又能使其看起來很酷的設計。它可以容納大量的液體,因此您可以用馬提尼杯風格倒出大量的雞尾酒,它也適合分層的雞尾酒,例如使用蛋清的雞尾酒。您甚至可以用一塊冰塊慢慢啜飲。無論液體落在玻璃內的哪個位置,它總是看起來很時尚。


結合海外和日本的最佳元素,打造雞尾酒玻璃器皿的完美融合,樹立新的全球標準。

現在原始玻璃器皿已經完成,您有什麼想法?

Gokan:既然是我們自己設計的,沒有什麼比這更方便用戶使用的了。它與國內外使用的傳統雞尾酒杯不同。我們的酒吧受海外風格影響比較大,但是在日本直接用美國眼鏡感覺還是挺彆扭的。厚度、尺寸和形狀在這里通常看起來不太酷。因此,我們選擇了非常薄但相當耐用的玻璃器皿,即使在日本也看起來很時尚。即使設計與其他設計有些相似,細微的調整也使其脫穎而出。

木村:至於酒吧眼鏡,我的父親(總裁)長期以來一直熱衷於這個領域。就我個人而言,到目前為止我還沒有深入參與其中,但嘗試這個新的挑戰,我認為我們做得非常出色。它既不浮華也不過於堅固。它正好位於中間作為標準區域。

新吾:沒錯。它易於使用,並且具有一眼可辨的輪廓,上面寫著“Sip & Guzzle”。我們計劃未來將銷售擴大到歐洲。我們的目標是使其成為全球酒吧的標準玻璃,無論哪個國家。

後觀真吾

SG集團代表,全球酒吧行業最著名的調酒師之一。 2006年,他移居美國,在紐約著名酒吧Angel's Share擔任首席調酒師。 2012年,他作為美國代表參加世界最大的雞尾酒大賽Bacardi Legacy並獲得全球冠軍。

2014年,他在上海開設了Speak Low。此後,他不斷開設新概念酒吧,目前在國內外經營著10家酒吧。他在世界/亞洲最佳酒吧中破紀錄地獲得了 42 個獎項。

2017年,他榮獲“雞尾酒故事國際年度調酒師”稱號,該獎項通常被稱為“酒吧行業的奧斯卡獎”。 2019年,他獲得了亞洲50最佳調酒師獎,並於2021年獲得了行業偶像獎,該獎項旨在表彰酒吧行業的象徵人物。

在英國雜誌評選的“酒吧行業最具影響力100人”榜單“BAR WORLD 100 2021”中,他位列第四,成為亞洲頂尖人物。

木村裕太郎

玻璃設計師兼代表日本的領先玻璃製造商“木村玻璃店”的執行董事。玻璃器皿專家,將創新理念與傳統價值觀相結合。 100多年來,木村玻璃店一直為日本各大餐廳和酒店提供高品質的玻璃器皿。第四代傳人木村裕太郎繼續追求美麗的設計,創作出無數原創玻璃作品。

他們的系列簡單而迷人,有助於擴大調酒師、廚師和咖啡師的創作可能性,激勵他們在表達方面達到新的高度。

面試官簡介 - 沼由美子

Yumiko Numa 是一位作家兼編輯,對釀造和蒸餾酒精飲料充滿熱情。泡吧對她來說不僅是一種愛好,更是她一生的追求。她著有《單身女人,有時兩杯》一書,由交通新聞社出版。她對寫作和編輯的貢獻包括《讀本本格燒酒》。編輯《釜林老師的淺草安娜內》(均由沙社長出版)等。

範戴克系列

VanDyke系列呈現出由SG集團頂級調酒師精心打造的最人性化的雞尾酒杯。

在全球酒吧最常用的玻璃杯中,“Nick & Nora”玻璃杯經歷了全新的重新設計。 “VanDyke 5oz N/N”玻璃杯具有輕微的弧度,無論是填充少量液體、四分之三滿還是精確的邊緣,都能在最終呈現時實現精緻的平衡。其多功能性使其適合調製各種雞尾酒,例如代基里酒、曼哈頓酒、威士忌酸酒等,無論是攪拌還是搖晃。

“VanDyke 5oz Cocktail”玻璃杯展示了 VanDyke 典型的獨特向外擴散設計。因此,當啜飲雞尾酒時,液體直接到達舌尖,與傳統的轎跑車玻璃杯相比,提供了一種獨特的方法。這一功能使其不僅非常適合香檳,而且還非常適合各種其他雞尾酒。

“VanDyke 5oz Coupe”玻璃杯的設計者木村裕太郎對細節十分注重,其杯口略微向內彎曲,創造出優雅的造型線條,使其與標準的轎跑車玻璃區分開來。這種設計確保雞尾酒在啜飲時與舌頭中心接觸,提供獨特的飲用體驗。

卡莎系列

一款短柄馬提尼酒杯,靈感源自傳統的日本清酒杯(稱為“sakazuki”)。

與通常持有酒杯或雞尾酒杯的典型酒杯或雞尾酒杯不同,我們放棄了這個概念。相反,我們設計這款玻璃杯的想法是在享受飲料時像清酒杯一樣自由地握住(抓住)玻璃杯的邊緣。這種設計鼓勵獨特的飲用體驗。

這種玻璃杯因其繖形翻轉形狀而被命名為“Kasa”,不僅非常適合盛放飲料,而且還可以用於裝盤等。

坦托貝洛系列

隆重推出“Tanto Bello”系列,該系列是對木村玻璃公司 (Kimura Glass Co.) 深受喜愛的 Bello 系列的輕微修改,保留了易於握持的形狀,同時使其在繁忙的酒吧和餐廳中更易於管理。

“Tanto Bello DOF”設計為雙老式(DOF)玻璃杯,適合加冰塊、雞尾酒、加冰塊威士忌,甚至用於沖泡茶,呈現出多功能選擇。

另一方面,“Tanto Bello TL”可用作平底玻璃杯,非常適合各種場合,包括雞尾酒、高杯酒、啤酒、冰咖啡等。

鸚鵡螺系列

Nautilus系列從木村玻璃公司的Cava系列中汲取靈感,具有纖細優雅的造型。它繼承了日式風格尺寸適中、莖部精緻的特點,同時融入了設計精美的圓底和錐形嘴。

鬱金香形狀的玻璃杯不僅可以讓香氣綻放和持久,而且即使在傾倒和旋轉飲料時也能增強香氣。

尼莫系列

與典型的雞尾酒杯相比,Nemo 的設計高度較低,不僅適合盛放雞尾酒,還適合享用日本清酒。

此外,稍微向外張開的嘴部可以讓飲料與空氣相互作用,提供天然的香氣,而不是像設計用來鎖住氣味的玻璃杯那樣將香氣困在玻璃杯內。

這款玻璃盃體現了享受日本清酒的簡單方式,讓您品嚐材料本身的優點。


Sip and Guzzle VanDyke 5 盎司 N/N [150 毫升]
Sip and Guzzle
¥2,200
Reference price:¥2,200
Sip and Guzzle VanDyke 5 盎司轎跑車 [150 毫升]
Sip and Guzzle
¥2,300
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Sip and Guzzle VanDyke 5 盎司雞尾酒 [150 毫升]
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暢飲 Tanto Bello TL [330ml]
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¥2,300
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Sip and Guzzle Tanto Bello DOF [330ml]
Sip and Guzzle
¥2,200
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