01 · Quaglia Vermouth di Torino Superiore Rosso — EDITION 002
釀造者： Antica Distilleria Quaglia。產地： 皮埃蒙特，義大利。規格： 750ml · 酒精濃度18%。以熟成38個月的2013年 Barolo 葡萄酒釀成原酒，再於橡木桶中熟成超過4年，最後與新鮮白葡萄酒調和。野宮建議第一杯先加冰品嚐。
BAR TIMES STORE / EDITION 002
野宮裕介帶來的皮埃蒙特開胃酒。
酒款名稱： Quaglia Vermouth di Torino Superiore Rosso
在義大利的酒吧工作了16年，野宮現在想把這一瓶香艾酒（Vermouth）帶給日本。
酒款規格： 750ml · 酒精濃度18%
THE VERMOUTH
時間，釀進這一瓶酒裡。
01／製法 — 葡萄酒與時間交疊。 2013年出產的 Barolo 葡萄酒經過38個月熟成。以此釀成的原酒，接著在橡木桶中熟成超過4年，最後與新鮮的白葡萄酒調和。
02／釀造者 — 自1890年延續至今的蒸餾廠。 位於皮埃蒙特的 Quaglia 蒸餾廠創立於1890年，如今由家族第4代 Carlo Quaglia 帶領。他以當代的方式重新詮釋傳統的杜林香艾酒瓶，瓶頸的手工飾物則來自鄰近工坊。
03／飲用方式 — 第一杯，先加冰品嚐。 野宮建議先直接加冰，感受酒本身的滋味；接著可以加蘇打水，或調成 Negroni Sbagliato。讓餐前的一杯，接續到之後的料理與談話。
FROM NOMIYA
從開胃酒開始的一段時光
「義大利的開胃酒，是晚餐前一段悠閒的時光，讓人與重要的人，或與自己好好相處，也為接下來晚餐的滋味與交談暖身。」
— 野宮
除了 EDITION 002，野宮也向日本介紹了另外7瓶義大利酒。以下將這8瓶酒放在一起，認識它們的釀造者與各自的風味。
NOMIYA’S ITALIAN SELECTION
野宮介紹給日本的8瓶義大利酒
野宮在義大利各地的酒吧工作16年，至今仍記得不同境遇的人在同一座吧台共飲一杯的景象。回到日本後，他沒有開自己的酒吧，而是選擇把在當地遇見的酒帶回日本。他想傳達的，不只是一瓶酒的滋味，還有土地的歷史、釀造者的想法，以及它與餐桌之間的關係。
這次由 BAR TIMES STORE 介紹的酒品，包含 EDITION 002，以及野宮平時向日本介紹的另外7瓶酒。
02 · ANIMO · IL WHISKY SECONDO MAZZETTI
釀造者： Mazzetti d’Altavilla。產地： Altavilla Monferrato（皮埃蒙特，義大利）。規格： 700ml · 酒精濃度48%。以義大利葡萄渣白蘭地聞名的蒸餾廠，於2024年推出首款威士忌；它在 Altavilla Monferrato 的酒窖中經過超過3年桶陳。烘烤麥芽與香草的氣息，延續為悠長、偏乾爽的尾韻。
03 · BÈRTO · VERMOUTH DI TORINO SUPERIORE BIANCO
釀造者： Antica Distilleria Quaglia。產地： 皮埃蒙特，義大利。規格： 750ml · 酒精濃度18%。以 Cortese DOC 葡萄酒為基底；花香與令人聯想到肉桂、肉豆蔻的氣息，呈現有別於 Rosso 的一面。
04 · BÈRTO · VERMOUTH DI TORINO SUPERIORE ROSSO
釀造者： Antica Distilleria Quaglia。產地： 皮埃蒙特，義大利。規格： 750ml · 酒精濃度18%。以 Barbera d’Asti DOCG 與 Cortese DOC 葡萄酒為基底，杜松、大黃、薄荷與甘草等植物氣息為酒款增添層次。
05 · NINEBAR · ESPRESSO COFFEE LIQUEUR
釀造者： Antica Distilleria Quaglia。產地： 皮埃蒙特，義大利。規格： 700ml · 酒精濃度20%。巴西單一產地 Arabica 咖啡豆以樺木薪火烘焙，再以9 bar 壓力逐杯萃取 espresso，並加入熟成白蘭地。咖啡、可可與焦糖般的香氣之後，留下愉悅的微苦尾韻。
06 · SERVAJ GIN · PAPAVERO
品牌： Servaj。農園： Tenuta Sussambrino（Monferrato，皮埃蒙特）。規格： 700ml · 酒精濃度42%。以罌粟籽、杜松、鼠尾草、可可、香草、橙、薄荷與肉桂等植物，勾勒出層次鮮明的香氣。
07 · SERVAJ DRY GIN · IRIS
品牌： Servaj。農園： Tenuta Sussambrino（Monferrato，皮埃蒙特）。規格： 700ml · 酒精濃度44%。以鳶尾、杜松、接骨木莓、玫瑰、檸檬香蜂草、鼠尾草、百里香、馬鬱蘭、牛至與薰衣草等植物，呈現花香與草本氣息；生產者也形容它的口感柔順。
08 · GINARTE · POMEGRANATE
品牌： GinArte。產地： 義大利。規格： 700ml · 酒精濃度43.5%。這款義大利琴酒把藝術與植物結合，加入石榴的細緻香氣。酒瓶的紅色圖案與緞面處理的瓶底，也呼應了果實的顏色。生產者介紹其柔滑的口感，以及清新而綿長的餘韻。
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禁止酒駕 飲酒過量，有害健康